Trockendampf-Schnellgarter

HOBART 305 GTP

Produktfeatures • Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren • 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut • Extrem kurze Garzeiten • Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C • Elektronisch geregelte Programmabläufe • Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation Beschreibung Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger • 3 Druckstufen: drucklos: 50 °C - 99 °C; 0,5 bar: ca. 111 °C; 1 bar: 121 °C • Bis zu 650 Portionen pro Stunde • 1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe • Multi-Setting, der Anschlusswert kann auf 18,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 550 Portionen/h) • Auftauautomatik • Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe • Selbstdiagnose mit Fehleranzeige • Kammerdruck wird digital angezeigt • Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 50 °C - 99 °C bei Niedertemperatur 0 bar • Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation • Automatische Boilerentleerung nach Betriebsende • Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende • Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler • Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage Technische Zeichnung