Kombidämpfer
COMBI-TOWER 2101
HOBART Kombidämpfer Serie und
Trockendampf-Schnellgarer als
Turmkombination in einem Gerät
Produktfeatures
HEISSLUFTDÄMPFER HEJ101E
•
Gleichmäßigkeit im Garprozess:
o
Reversierendes Lüfterrad
o
Durchlässiges Trenngitter zwischen
Lüfter und Garraum (bei
Tischgeräten)
o
Mit leistungsstarkem Lüfter
•
Schnelligkeit im Garprozess:
o
Effiziente und schnelle
Dampferzeugung durch modernste
Einspritztechnologie
o
Schneller Temperaturübergang durch
offenes Trenngitter
o
Cool-Down Funktion ermöglicht
schnelles Abkühlen im Garraum
•
Effiziente Reinigungsprogramme (optional):
o
Vollautomatisch, wirtschaftlich und
schnell
o
Programme:
▪
Stufe 1: 17 Minuten
▪
Stufe 2: 26 Minuten
▪
Stufe 3: 36 Minuten
▪
Spülen: 2 Minuten
•
Quereinschub in den Garraum ermöglicht ein
einfacheres Handling, eine bessere
Übersichtlichtkeit sowie eine höhere
Sicherheit
•
VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus
Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und
ergonomisch
•
AirControl: Stufenlos einstellbarer und
reversierbarer großer Lüfter
•
JetControl: Modernste Einspritztechnologie
sowie schnelle Abkühlung des Garraums
•
CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr
im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige
•
TwinControl: Patentiertes System ermöglicht
sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und
Selbstdiagnosesystem
TROCKENDAMPF-SCHNELLGARER
205GTP
•
Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen,
Dünsten oder Blanchieren
•
3 verschiedene Druckstufen
o
0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen
o
Anpassung an das Gargut
•
Extrem kurze Garzeiten
•
Serienmäßig individuelles
Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C
•
Elektronisch geregelte Programmabläufe
•
Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung
mit Wrasenkondensation
Beschreibung
Kombidämpfer: wie Basismodell
HEJ101E
•
10 Einschübe 1/1 GN mit 67 mm
Schienenabstand
•
6 Betriebsarten im Kombidämpfer:
o
Heißluft von 0 - 250 °C
o
Gesättigter Dampf bei 98 °C
o
Kombidampf von 30 - 250 °C (mit
einstellbarer Feuchteregelung von 0 -
100 %)
o
Niedertemperatur Dampf von 30 - 97
°C
o
Überhitzter Dampf von 99 - 105 °C
o
Regenerieren
Trockendampf-Schnellgarer: wie
Trockendampf-Schnellgarer Modell
205GTP
•
1 Garkammer für 1/2 GN bis max. 138 mm
tief
•
3 Druckstufen:
o
Drucklos: 50 °C - 99 °C
o
0.5 bar: ca. 111 °C
o
1 bar: ca. 121 °C