Robert Zieglmaier Querstraße 31 84034 Landshut (Google Maps Link) Mobil: 0171 8217686 Telefon: 0871 9538759 Fax: 0871 9538748 info@robert-zieglmaier.de
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Hobart Combi-Tower 2101 - Hobart Vertrieb Robert Zieglmaier, Landshut © Hobart

Kombidämpfer

COMBI-TOWER 2101

HOBART Kombidämpfer Serie und Trockendampf-Schnellgarer als Turmkombination in einem Gerät Produktfeatures

HEISSLUFTDÄMPFER HEJ101E

Gleichmäßigkeit im Garprozess: o Reversierendes Lüfterrad o Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum (bei Tischgeräten) o Mit leistungsstarkem Lüfter Schnelligkeit im Garprozess: o Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie o Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter o Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum Effiziente Reinigungsprogramme (optional): o Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell o Programme: Stufe 1: 17 Minuten Stufe 2: 26 Minuten Stufe 3: 36 Minuten Spülen: 2 Minuten Quereinschub in den Garraum ermöglicht ein einfacheres Handling, eine bessere Übersichtlichtkeit sowie eine höhere Sicherheit VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem

TROCKENDAMPF-SCHNELLGARER

205GTP

Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren 3 verschiedene Druckstufen o 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen o Anpassung an das Gargut Extrem kurze Garzeiten Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C Elektronisch geregelte Programmabläufe Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation Beschreibung

Kombidämpfer: wie Basismodell

HEJ101E

10 Einschübe 1/1 GN mit 67 mm Schienenabstand 6 Betriebsarten im Kombidämpfer: o Heißluft von 0 - 250 °C o Gesättigter Dampf bei 98 °C o Kombidampf von 30 - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregelung von 0 - 100 %) o Niedertemperatur Dampf von 30 - 97 °C o Überhitzter Dampf von 99 - 105 °C o Regenerieren

Trockendampf-Schnellgarer: wie

Trockendampf-Schnellgarer Modell

205GTP

1 Garkammer für 1/2 GN bis max. 138 mm tief 3 Druckstufen: o Drucklos: 50 °C - 99 °C o 0.5 bar: ca. 111 °C o 1 bar: ca. 121 °C
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Kombidämpfer

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HEISSLUFTDÄMPFER HEJ101E

Gleichmäßigkeit im Garprozess: o Reversierendes Lüfterrad o Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum (bei Tischgeräten) o Mit leistungsstarkem Lüfter Schnelligkeit im Garprozess: o Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie o Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter o Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum Effiziente Reinigungsprogramme (optional): o Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell o Programme: Stufe 1: 17 Minuten Stufe 2: 26 Minuten Stufe 3: 36 Minuten Spülen: 2 Minuten Quereinschub in den Garraum ermöglicht ein einfacheres Handling, eine bessere Übersichtlichtkeit sowie eine höhere Sicherheit VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem

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205GTP

Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren 3 verschiedene Druckstufen o 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen o Anpassung an das Gargut Extrem kurze Garzeiten Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C Elektronisch geregelte Programmabläufe Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation Beschreibung

Kombidämpfer: wie Basismodell

HEJ101E

10 Einschübe 1/1 GN mit 67 mm Schienenabstand 6 Betriebsarten im Kombidämpfer: o Heißluft von 0 - 250 °C o Gesättigter Dampf bei 98 °C o Kombidampf von 30 - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregelung von 0 - 100 %) o Niedertemperatur Dampf von 30 - 97 °C o Überhitzter Dampf von 99 - 105 °C o Regenerieren

Trockendampf-Schnellgarer: wie

Trockendampf-Schnellgarer Modell

205GTP

1 Garkammer für 1/2 GN bis max. 138 mm tief 3 Druckstufen: o Drucklos: 50 °C - 99 °C o 0.5 bar: ca. 111 °C o 1 bar: ca. 121 °C