Heißluftdämpfer

COMBI 101

Produktfeatures • Gleichmäßigkeit im Garprozess: o Reversierendes Lüfterrad o Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum (bei Tischgeräten) o Mit leistungsstarkem Lüfter • Schnelligkeit im Garprozess: o Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie o Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter o Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum • Effiziente Reinigungsprogramme (optional): o Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell o Programme: ▪ Stufe 1: 17 Minuten ▪ Stufe 2: 26 Minuten ▪ Stufe 3: 36 Minuten ▪ Spülen: 2 Minuten • Quereinschub in den Garraum ermöglicht ein einfacheres Handling, eine bessere Übersichtlichtkeit sowie eine höhere Sicherheit • VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch • AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter • JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums • CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige • TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem • Bei Boiler Version: Zusätzlich mit integrierter Dampferzeugung mittels modernster Boilertechnologie Beschreibung • COMBI elektrisch beheizt • 10 Einschübe 1/1 GN mit 67 mm Schienenabstand • 6 Betriebsarten: o Gesättigter Dampf bei 98 °C o Niedertemperatur Dampf von 30 °C - 97 °C o Überhitzter Dampf von 99 °C - 105 °C o Heißluft von 0 °C - 250 °C o Kombidampf von 30 °C - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100 %) o Regenerieren • Direkter Zugang zu den Garprogrammen sowie die Möglichkeit der Erstellung von 99 eigenen Rezepten • Beschwadung, Hold-Funktion und automatisches Spülen zwischen 2 Kochgängen • Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung, Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür, steckbare Garraumdichtung vorne Technische Zeichnung